Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Краткая товароведческая характеристика продовольственных товаров

В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Приведённый ознакомительный фрагмент книги Товароведение однородных групп продовольственных товаров Коллектив авторов, предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес. Глава 2.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Товарная характеристика и экспертиза качества зерна. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество, требования к качеству дефекты, хранение. Товароведная характеристика и экспертиза качества круп. Товароведная характеристика и экспертиза муки. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество, требования к качеству дефекты, хранение 4. Товароведная характеристика и экспертиза качества хлебобулочных изделий.

Товароведная характеристика и экспертиза качества сухарных и бараночных изделий. Потребительские свойства, классификация и Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. Товароведная характеристика крахмала. Потребительские свойства, качество, требования к 2. Товароведная характеристика и экспертиза сахара. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество, требования к 3. Классификация кондитерских изделий.

Особенности пищевой ценности кондитерских изделий. Пути повышения пищевой ценности. Характеристика сырья, используемого при производстве кондитерских изделий. Потребительские свойства, классификация и 5. Товароведная характеристика и экспертиза качества фруктовоягодных кондитерских изделий. Потребительские свойства, классификация и 6.

Товароведная характеристика и экспертиза качества конфет. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, факторы,. Товароведная характеристика и экспертиза качества шоколада и какао порошка. Товароведная характеристика и экспертиза качества мучных кондитерских изделий. Потребительские свойства, классификация и 9. Товароведная характеристика и экспертиза качества восточных сладостей. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. Потребительские свойства плодов и овощей.

Анатомические особенности строения плодов и овощей. Классификация, товарное качество и безопасность плодов и овощей. Теоретические основы формирования и сохранения качества плодов и овощей. Хранение плодов и овощей.

Биохимические, микробиологические и физиологические основы хранения. Классификация и характеристика традиционных и прогрессивных методов хранения. Товарная обработка, упаковка, маркировка и транспортирование плодов и овощей. Товарная характеристика и экспертиза качества овощей. Товароведная характеристика и экспертиза качества свежих плодов и ягод.

Плодоовощные консервы. Классификация, ассортимент, требования к качеству и дефекты, особенности проведения экспертизы консервов, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Квашеные и соленые овощи, моченые плоды. Быстрозамороженные плоды и овощи. Сушеные плоды и овощи. Общая характеристика и классификация вкусовых товаров.

Значение в питании. Основные направления совершенствования вкусовых товаров. Чай и чайные напитки. Потребительские свойства, классификация и 3. Кофе и кофейные напитки. Потребительские свойства, качество, требования к 4. Пряности и приправы. Безалкогольные напитки. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество, требования к 6.

Слабоалкогольные напитки. Потребительские свойства, качество, требования к 7. Алкогольные напитки. Потребительские свойства, классификация и 8. Вина и коньяки. Плодовые, медовые вина и винные напитки. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество, требования к Табак и табачные изделия. Потребительские свойства, качество, требования к Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов. Молоко и сливки питьевые.

Кисломолочные продукты. Потребительские свойства, качество, требования к 3. Молочные консервы. Потребительские свойства, классификация и 4. Масло и паста масляная из коровьего молока. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество, требования к. Сыры и сырные продукты. Потребительские свойства, качество, требования к Товароведение и экспертиза пищевых жиров.

Теоретические основы товароведения и экспертизы пищевых жиров. Триацилглицерины как основа пищевых жиров. Жирные кислоты в составе пищевых жиров. Сопутствующие вещества, их химическая природа, влияние на потребительские свойства и биологическую ценность жиров. Классификация и свойства пищевых жиров. Физические и химические свойства жиров. Процессы порчи жиров и меры их предупреждения и замедления.

Растительные масла. Топленые пищевые жиры. Потребительские свойства, качество, требования к 5. Маргариновая продукция. Майонезы и эмульсионные соусы.

Потребительские свойства, качество, требования к Товароведение и экспертиза мясных и яичных товаров. Классификация мяса и технология первичной переработки убойных животных. Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств и качество мяса. Морфологический и химический состав мяса. Автолитические послеубойные изменения в мясе.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и субпродуктов. Маркировка мяса и вторичных продуктов убоя по результатам ветсанэкспертизы. Товароведная экспертиза мяса убойных животных. Правила маркировки мяса и субпродуктов по результатам товароведной экспертизы. Мясные субпродукты, мясо птицы и кроликов.

Колбасные изделия. Потребительские свойства, классификация и 7. Продукты из мяса мясокопчености. Потребительские свойства, качество, требования к. Мясные консервы. Мясные полуфабрикаты. Яичные товары. Потребительские свойства, классификация и Товароведение и экспертиза рыбных товаров.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Дисциплина Раздел ПМ 2. Целью изучения дисциплины является усвоение теоретических знаний о товарах и приобретение практических умений их оценки и обеспечения сохраняемости на всех этапах товародвижения. С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:. Соблюдения санитарно - эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения;.

Департаменотом образования города Москвы. Соловьева А.

Товарная характеристика и экспертиза качества зерна. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество, требования к качеству дефекты, хранение. Товароведная характеристика и экспертиза качества круп. Товароведная характеристика и экспертиза муки.

Товароведение однородных групп продовольственных товаров ( Коллектив авторов, 2014)

Файлы Обратная связь Для правообладателей. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров Файлы Несортированное Пищевая отрасль Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Презентация - Макаронные изделия Презентация. Цель — исследовать механизм продажи и потребления макаронных изделий. Задачи: Охарактеризовать данный продукт по свойствам и способам приготовления. Определить, насколько макаронные изделия востребованы на рынке и выявить среди ассортимента товара лидера продаж. Сопоставить макаронные изделия с различными видами продуктов. Содержание слайдов: Из истории возникновения макарон.

« Товароведение непродовольственных и продовольственных товаров » (стр. 1 )

Методические рекомендации по изучению учебного предмета. Обсуждено и одобрено на заседании методической комиссии. Основная задача данного курса приобретение учащимися знаний по потребительским свойствам продовольственных товаров, питательной ценности, классификации, ассортименту, требований к качеству, правил упаковки, маркировки, хранения. После выполнения контрольной работы учащиеся должны знать:. Гончаров В.

Товароведение продовольственных товаров.

.

Товароведение продовольственных товаров

.

.

.

Тема Товароведная характеристика основных групп продовольственных товаров товаров. Качество и безопасность продовольственных товаров.

.

.

.

.

.

.

.

Комментариев: 3
  1. Лия

    Кстати не малые, в нашем одно парадном доме на 70 квартир это стоило 5 000 грн.)

  2. Евграф

    Ага, Удачи. Знакомый депутат обяснил так: я сам немогу этого сделать для себя, самий не нужний никому участок проще и дешевле купить чем Получить Бесплатно.

  3. Галина

    Сталин никогда не говорил озвученной фразы про человека и статью. И хотя это представлено как шутка Иосифа Виссарионовича, но, как говорит сам автор роликов про вопросы следствия, это уже много о чём может сказать .

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2019 Юридическая консультация.